Felhasználó:
Jelszó:






Dokumentumtár

Ügyfélfogadás

Elérhetőségek

Rendeletek

Helyi adó rendeletek

Képviselő-testület ülései

Soós Imre Kulturális Központ

Rábakecöli könyvtári katalógus

2018. évi szolgáltatási díjak

Készülékárlista flottatagoknak (dolgozói és flotta számlás előfizetés)

Eseménynaptár

Álláslehetőségek

Pályázatok

Hírlevél

Veszélyhelyzet Archívum


Pályázati közlemények


IDŐJÁRÁS

A Kapuvár-Beledi Kistérség települései:

Babót   Beled   Cirák   Dénesfa   Edve   Gyóró   Himód   Hövej   Kapuvár   Kisfalud   Mihályi   Osli   Szárföld   Vadosfa   Vásárosfalu   Veszkény   Vitnyéd  





Rábakecöl
ÖNKORMÁNYZATA
2024. november 03. 23:09 Ma Győző napja van.
Kezdőlapnak | Linkküldés | Kedvencek közé | Oldaltérkép

Hírek

A helyi eseményekről készített tudósítások leadhatóak a polgarmester@rabakecol.hu címen.

Legfrissebb hírek a DokuTárban>>>

Archív hírek 2006.12.14.-2024.06.19-ig a Hírek Archivumban>>>

Legfrissebb hírek a DokuTárban   Archív hírek 2006.12.14.-2024.06.19-ig a Hírek Archivumban   A nyugdíjasok színes hétköznapjai   Ismerjék meg az óvodások a népi játékokat   A Bábi néni kincsesháza az alkotás és a közösségépítés példája   "Ha nagyanyáink játékai beszélni tudnának..."   Összefogott a település   Fél évszázad a rábakecöli csapatért   Megyei elismerések államalapítónk ünnepén   100 éve született Soós Imre   Sikert aratott az egészségnap   Kistérségi tűzoltóverseny Vitnyéden 23 csapattal   Made in Hungária Kecölben   Kovács Gergő döntött - kritika   Három éve - Kinőtték Bábi néni kincsesházát   Made in Hungária a falunapon   Négyszázezer forint a letelepülőknek   Falukarácsony   Több fogyott munkásruhából   Kétmillió forint a civil szerveződésekre   Húszmilliós hiányból tízmilliós többlet   Észak és Dél tűzoltóverseny   Az életet meg kell becsülni...   Hiányból többlet lett   Ünnepváró mívestalálkozó   Huszonöt órás vetélkedő   Megtakarítás a költségvetésben   A japán vendég is fonta a kosarat   Adventi míves találkozó Rábakecölön   Rotary adomány a kincsesháznak
Hírek Archívum Keresés
Rábakecöli szarvasgombából készült a luxustorta
 
Szerző: Kisalföld (04.16. 20:33)
 

Rábakecöli szarvasgombából készült a luxustorta

Megalkották hazánk első szarvasgombás luxustortáját, méghozzá a rábakecöli Érsek Éden gasztrobirtok terméséből. Itt azonban nincs vége a rendhagyó híreknek, ugyanezen ültetvény büszkélkedhet Magyarország első termesztett kései szarvasgombájával is.

Érsek Gergely kezében az a szarvasgombafaj, amiből a La Truff’ luxustorta készült.

Fotós: Kustor Réka

A kulináris élvezetek kedvelőinek körében is egyfajta különlegességnek számít a szarvasgomba. Karakteres az íze, különleges az illata, s leginkább csak fűszerként használják az ételekben, úgy is csak néhány grammnyit. Mint azt Érsek Gergelytől, az Érsek Éden szarvasgombás gasztrobirtok tulajdonosától megtudtuk, hazánkban a legelterjedtebb a nyári szarvasgomba (Tuber aestivum), melynek kilónkénti ára az aszályos időszak hatására megduplázódott, elérte a 600 eurót. A szárazság miatt a gyűjtőknek kevés találatuk volt a természetben. Az öntözött ültetvényeken azonban bőséges volt a termés.

– Nálunk egymás után dőltek meg a súlyrekordok, sorra kerültek elő az akár 300 gramm feletti szarvasgombák – folytatta Érsek Gergely, aki a legdrágább fajta árára is kitért, az isztriai (Tuber magnatum) kilónkénti ára felment 10 ezer euróig. A nyári és nagyspórás (Tuber macrosporum) szarvasgombák már teremnek nála, most kísérletek folynak az isztriaival és a téli szarvasgombával (Tuber brumale). Ha összejönne, szakmai berkekben mindkettő rendkívüli eredmény lenne. 

S ha már az eredményességnél tartunk, megjelent Magyarország első termesztett kései szarvasgombája (Tuber borchii) is a rábaközi ültetvényen. 

A különleges édesség tizenhat szeletes ára megközelíti a 100 ezer forintot. „Megjelenésében is kuriózum, meghökkentő az ízvilága” – mondta a La Truff’ desszertkülönlegességről Kecskés Alexandra. 
Fotós: Pintér Árpád

– Február 19. volt az a mágikus dátum. Ez egy óriási tudományos siker mind nekünk, mind a kutatónak, Csorbainé dr. Gógán Andreának is, ő készítette elő a csemetéket, monitorozta folyamatosan az ültetvényt. Bár már tavaly megjelentek a gombára utaló égésfoltok a földön, akkor még nem volt találat. A gazdanövénye a kocsányos tölgy és a közönséges mogyoró, idén már mindkettő alatt volt termés. 

Érsek Gergely lapunknak elmondta, hogy az országunkban a természetben talált mennyiségnek több mint 90 százaléka külföldre kerül. 

– Ott is inkább a feldolgozóipar használja. Bár örvendetes, hogy egyre több séf nyúl hozzá itthon is. Erre jó példa a Nour szarvasgombás tortája – utalt a La Truff’ elnevezésű desszertkülönlegességre, ami a két Michelin-csillaggal büszkélkedő Palágyi Eszter alkotása, s mely Kecskés Alexandra, a budaörsi Nour desszertműhely megálmodója és Érsek Gergely kooperációjából született. E hármas pedig jól jelzi, különleges gasztroélménynek nézünk elébe. 

Gergely büszke rá, hogy a Rába-ártérben, Rábakecöl mellett termett nyári szarvasgombája ilyen magaslatokba emelkedett, s talán ezzel egy nagy lépést is tettek célja felé, hogy minél szélesebb körben megismertessék ezt a gombafajt. 

– Már jó párat rendeltek is belőle – kezdte Kecskés Alexandra a tortáról, akiben egy dubaji desszertvacsora szarvasgombás édessége indította el a tortaújdonság gondolatát. – Ez volt életem egyik legmeghatározóbb desszertélménye – idézte fel. Szerette volna ezt a különleges impulzust átadni a vendégeinek, amit végül Palágyi Eszter öntött formába, azaz tortába. 

– Rajongok a szarvasgombáért, sokrétűen kombinálható csúcsgasztronómiai alapanyag. Érsek Gergelynél egy szarvasgomba-gasztrokalandon vettünk részt, meggyőzött a szakmai felkészültsége, és nem volt kérdés, hogy szeretnénk vele együttműködni. Ebből a hármasból született meg a szarvasgombás torta, a La Truff’. 

Az alapja egy vaníliás tarte tészta, erre került az erdei gombás piskóta, szarvasgombás fehércsokoládé-mousse és ganache, karamell és puffasztott rizsszemes rétegek váltják egymást. A feketebársony-fújással, aranypelyhekkel díszített tortát krémsajtréteg öleli körbe. Nem tudok róla, hogy ezenkívül a világon lenne még egy ilyen jellegű desszert – mondta az édességről, melynek 16 szeletes ára megközelíti a 100 ezer forintot. 

– Már a megjelenésében is kuriózum, meghökkentő az ízvilága. Azoknak ajánlom, akik vágynak a kulináris élvezetekre, gasztronómiai különlegességekre. Ha egyszer megkóstolja valaki, mindig vágyik majd az ízére. 

 

Forrás: www.kisalfold.hu



Cikk látogatottság: 571
Nyomtatható verzió





 Ajánló

 
Eseménynaptár   Hírlevél   Álláslehetőségek   Támogatások   Ingatlanpiac   Pályázatok   Képtár/Filmtár  

 

Legfrissebb hírek a DokuTárban

Archív hírek 2006.12.14.-2024.06.19-ig a Hírek Archivumban

TOP-5.3.1-16-GM1-2017-00008

TOP-1.4.1-19-GM1-2019-00029

EFOP-1.5.2-16-2017-00023

Kültéri defibrillátor átadása a Majáliszárón

BESZK hírek

Tüzgyújtás tilalom

Fák visszanyesése

Új pénzügyi- és adóügyi ügyfélfogadási rend

Agrárhírek

Falulottó

Étkezési díjak és étkeztetési támogatás változása

Tüzoltóverseny

Csapdapark

Önkormányzati pályázati hírek

Felhívás

Fúrt kutak

Naptár 2024

Útjaink védelmében

Közlemény - Rábakecöli SE

Közlemény - Vöröskereszt

Közlemény - Rábakecöl Jövöjéért

Tündérkerti ablaknyitogató csodái

Gondosóra

Egészségnap

Élménybeszámoló

Kupakgyüjtö

Vöröskereszt tagdíjak

16. Nemzeti Vágta

Postai küldemények átvétele

Irány a határ! Kalandra fel!

Hajdú B. István és a rábakecöli meccs dilemmája

Új könyvek, online katalógus

100. születésnap

Kupakgyüjtö szív

Rábakecöli szarvasgombából készült a luxustorta

Indulóhely változás a györi autóbusz-állomáson

Csapdapark

TAO támogatás

Óvodai hírek

Használt elem- és fényforrásgyüjtök

Háziorvosi ügyeleti ellátás változása

Tájékoztató a helyi IPA devizában történö megfizetéséröl

Adventi ablaknyitogató játék - megfejtés

Európa Bajnokságon

Energia felhasználást csökkentö intézkedések

Életmesék a rábakecöli Miklósmajorból

Használt sütöolaj gyüjtése

Pályázati felhívás busz értékesítésére

Képi emlékek gyüjtése

Veszélyhelyzet hírei

Lipi István Asztalitenisz Emléktorna

Támogatott civil szervezetek

Egészségnap

Idösek Napja

Autómentes nap nyereményjáték sorsolás

Családi délután

Tündérkerti szalonnasütö, bográcsozó

Temetöhasználat

Elindultak a közösségi események

Tájékoztató tüzvédelmi szabályokról

Illegális hulladéklerakás

Igényelhetö ellátási formák

Hibabejelentö telefonszámok

Tájékoztatás az adóügyeket érintö változásokról

Vérvétel

Sintér

Aranyat terem a föld

Minibölcsöde alapköletétel

Horgász Egyesület müködése

Humanitárius település

Ingyenes Wifi

Pályázat átereszek felújítására

Elektronikus recept meghatalmazással

Szabadtéri tüzgyújtás

ÖTE hírei

Kaszálások és ágazások

XIII. Lipi István Asztalitenisz Emléktorna

Karácsonyi szolgálatban

Tündérkert karácsonyfája

Öszbúcsúztató programok

Zöldterület karbantartásához szükséges eszközök beszerzése

Óvoda konyha felújítása

Kommunális adó

Kézilabda mérközésen jártunk

Véradó ünnepség

Esztergomban táboroztunk

Cikluszáró röviden

Egészségnap 2019

Tündérkert játszótér

Példával jár elöl a településszépítésben

Járdák menti ágazás



Játszótér

Nyári napközis tábor

Lakossági tájékoztató

50 éves osztálytalálkozó

Családi délután

Horgászkártya

Tökfesztiválon jártunk

Jubileumi ünnepség

Egészségnap

Ügyfélfogadási rend változása

Tudnivalók kéményseprésröl

Humanitárius település lett Rábakecöl

"Rábaközi kalandok" nyári napközis tábor















NÁNÁSI ATTILA
NÁNÁSI ATTILA
NÁNÁSI ATTILA
NÁNÁSI ATTILA
NÁNÁSI ATTILA
NÁNÁSI ATTILA

Újjáépül a jobbágyfalvi Tündér Ilona völgy

Online könyvtári katalógus

X. Lipi István Asztalitenisz Emléktorna

Szavalóverseny

Adventi rendezvények

Fiókgyógyszertár nyitva tartása

Tájékoztatás KCR-ről

Elhallgatott történelem

Elektronikai hulladék- és papírgyüjtés

Bírságolnak is, ha kell...

Hősi emlékmű felújítása

Nyárbúcsúztató

Segítenek emlékezni a jövö nemzedéknek

A játszótér és a tündérkert története

Civil Bál

Középkori kalandozások Pápocon

Szakmai Nap Rábakecölben

Kecölben nem kémkedik a KGB

Videotár: Májusfaállítás

Szabadtéri tüzek megelőzése

VI. Kvíz Party

Járdák állagmegóvása

Közlemény

Mozgalmas ösz a Napsugárnál

Felhívás ebtartóknak

Az elmúlt hónap eseményeiből

VIII. Rába partiak partija

Cry Free tábor Rábakecölön

Tizedszer Rábakecölben

Mátyás szerelme is Rábakecölben élt

Szelektív hulladékgyűjtők...

Körzeti megbízott fogadóórája

Hatalmas harcsák...

Polgári védelmi gyakorlatot tartottak

Munka és szórakozás Jobbágyfalván

Mezőgazdasági tevékenységek...

Közlemény

Hulladéklerakás és tűzgyújtás


 Legfrissebb